Mohn-Leinsamen-Cracker
Zubereitung:
Die Cracker sind in 90 Minuten fertig: 30 Min. Zubereitung, 30 Min. Quellen, 30 Min. Backen.
Sesam, Mohn, Leinsamen, Flohsamenschalen und Mandelmehl in einer Schüssel mischen. Möhre putzen und reiben. Thymian abbrausen, die Blättchen abstreifen und fein hacken. Möhre und Thymian mit Paprikapulver und ¼ TL Salz in die Schüssel geben.
200 ml warmes Wasser sowie das Öl dazugeben und alles ca. 30 Min. quellen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit einem zweiten Stück Backpapier bedecken und mit einer Teigrolle sehr dünn auf Blechgröße ausrollen. Oberes Backpapier entfernen.
Den Teig vierteln, jedes Viertel nochmals Vierteln. Die entstandenen 16 Stücke diagonal halbieren, sodass 32 dreieckige Cracker entstehen. Im Ofen (Mitte) 30-35 Min. backen. Und dann unbedingt schauen, dass Sylke nicht in der Nähe ist, sonst isst sie alle Cracker weg.
Zutaten:
Für 32 Stück
40 g ungeschälter Sesam
40 g Mohnsamen •
40 g geschroteter Leinsamen
30 g Flohsamen-schalen
30 g Mandelmehl (teilentölt)
1 Möhre (ca. 75 g)
6 Stängel Thymian
¼ TL rosen-scharfes Paprikapulver
feines Meersalz
1 EL Olivenöl
Pro Stück ca. 30kcal
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